作者:南日鲍
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2012-08-18 22:46 |
苦瓜粥 | 原料:苦瓜二两、粳米一两、冰糖二两、食盐五分、清水一斤半 做法: 1、苦瓜去瓤,切成小丁块 2、粳米淘洗干净,放入锅内,加清水上火烧开,放入苦瓜丁、冰糖、食盐熬煮成粥即可。功用:清暑涤热,清心明目,解毒。 特色:痛烦渴,中暑发热,流感,痢疾,目赤疼痛。 |
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作者:南日鲍
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2012-08-18 22:45 |
香菇瘦肉粥 | 原料:芋头2大片,红葱酥1大匙,香菇2朵,虾米1大匙,瘦肉丝1大匙,白饭1碗,高汤适量,净香菜少许 辅料:调味料:盐1/8小匙,淀粉水1小匙,、味精、胡椒粉、香油各适量 做法: ①香菇、虾米泡软;芋头洗净切长条、过油;瘦肉加调味料A腌30分钟。 ②香菇、虾米、瘦肉爆香和米饭、芋头)、高汤同煮,至米粒膨胀成粥。 ③粥盛入碗中,加红葱酥、香菜、胡椒粉、盐、香油即可。 也可用生米来煮,汤汁会更浓稠。 |
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作者:南日鲍
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2012-08-18 22:44 |
蚝仔粥 | 一、原料 主料:糯米150克,鲜蚝500克,熟猪五花肉150克。 辅料:水发香菇20克,嫩姜50克,精盐5克,味精5克,胡椒粉5克,油炸葱花、芹菜末适量,蒜泥、白酒适量,猪骨汤1000克。 二、制法 1、将蚝仔洗净捞起沥干,把猪五花肉、香菇切成米粒状,嫩姜切成细丝并泡于清水中。糯米用清水泡2小时后洗净,放入蒸笼蒸透米心,待用。 2、锅置旺火上,下猪骨汤烧至八成热时,放进糯米烧沸,然后稍微搅动,以免成团粘锅。煮至5分钟,待米心熟透,加入猪五花肉、鲜蚝、香菇、精盐、味精调好味,即可起锅盛入碗中,食时撒上胡椒粉、芹菜末、油炸葱花、蒜泥、白酒即可。 特点:此粥质润味鲜美,荤香馥郁。 |
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作者:南日鲍
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2012-08-18 22:43 |
排骨皮蛋粥 | 用料:大米100g,小排骨200g,松花蛋半个;葱花少许,酱油、精盐、花生油、味精各适量。 制法: 1.把小排骨洗净,切成2cm长的小段,用酱油、盐腌渍1小时,放入沸水中煮熟。 2.将松花蛋去壳,洗净,切成小方块。 3.把大米洗净,放入沸水锅中煮,当米粥将熬好时,放入松花蛋丁、酱油、味精;另用炒锅,放入花生油,炸葱花成金黄色,出葱香味时,倒入米粥中,至粥熬好以后,将排骨配到粥中,即可食用。 |
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作者:南日鲍
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2012-08-18 22:42 |
海带绿豆粥 | 原料:白米1杯,绿豆1/3杯,海带丝1/3杯,水10杯 辅料:盐、明太鱼粉、胡椒粉各适量,菜末少许 做法: 1.白米洗净沥干,绿豆洗净泡水2小时。 2.锅中加水10杯煮开,放入白米、绿豆、海带丝略搅拌,待再煮滚时改中小火熬煮40分钟,加入盐、明太鱼粉拌匀,撒上胡椒粉、芹菜末即可食用。 特色:清热解毒、退火气 |
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