荣盛鲍鱼育苗室 东兴鲍鱼育苗场 会兴鲍鱼养殖场 锦洋鲍鱼合作社 万利鸿海珍品公司 海隆鲍鱼养殖场

  南日鲍网站竭诚致力于为您提供优质、便捷、周到的网络信息服务。通过为个人、企业和商家提供资源丰富、信用度高、交互性强的分类信息平台来帮助人们解决生活和工作所遇到的难题,服务覆盖生活的各个领域(使用规则)。 南日岛黄凤荣 石南通

 台风实时 渔业气象 电视 十天天气 24小时天气 台风资讯 中国地震网 船讯网 海洋天气 凤凰卫视 第一财经 万年历

 网站域名:nanribao.net 首页地址:www.nanribao.net 咨询电话:13607517616 QQ:1521595999

作者:南日鲍   
2012-08-28 22:07

干鲍

  干鲍是将新鲜鲍鱼经风干后而制作成的干燥鲍鱼,是海鲜里相当名贵的食材。
  干鲍适合整粒以砂锅慢煨的方式来烹调,以保存它的鲜美原味,因此烹制的过程会较其它种类繁杂,也较需技术。
  基本的处理法有:1.于前一晚泡于冷水中。2.隔天取出鲍鱼,将干鲍四周刷洗干净,否则会影响到鲍鱼的口感与品质。3.洗净后加水淹过鲍鱼,置于蒸笼内以大火蒸10小时。4.于砂锅中加入鲍鱼、老母鸡、猪小排、生猪油与糖等材料,慢炖10小时(也可使用蒸笼或电锅蒸,不过砂锅具保温功能,因此效果最佳)。5.慢炖后取出,加入原汁、蚝油整颗慢煲,即可品尝到口感绝佳的鲜美鲍鱼。干鲍的大小通常以每斤的“头数”来计算,如九个头,即表示每斤有9只鲍鱼,因此头数愈小,代表每只鲍鱼愈大,价钱也愈高昂。
 
 
 南日鲍微信二维码