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作者:南日鲍   
2012-08-18 22:54

生滚花蟹粥

  原料:花蟹2只,大米40克。

  辅料:姜丝5克,葱花5克,盐2克,鸡精1克,香油5克。

  做法:

  1.花蟹洗净,剖壳剁块;大米洗净备用。

  2.砂锅置火中,以2:8的比例放入大米和清水,大火煮开后转用小火继续熬煲。

  3.煲至米粒软烂时,放入备好的花蟹、姜丝继续煲,煲至成米粥时,加入盐、鸡精拌匀,淋上少许香油,撒上葱花即可。

  螃蟹色鲜味美、营养丰富,含有丰富的蛋白质、微量元素等营养成分,还有10多种游离氨基酸,其中谷氨酸、精氨酸、组氨酸等含量较多,对身体有很好的滋补作用。

  中医认为,螃蟹有清热解毒、补骨添髓、养筋活血、通经络、滋肝阴的功效。对于瘀血、损伤、黄疸、腰腿酸痛和风湿性关节炎等疾病有一定的食疗效果。根据古籍记载,螃蟹适用于跌打损伤、淤血肿痛、伤筋断骨的治疗。此外,油漆过敏或因漆中毒而生疮,可将活蟹捣汁敷用。

 
 
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