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作者:南日鲍   
2012-08-07 22:57

糯米粽子

【菜名】 糯米粽子 【所属菜系】 湘菜 【特点】 风味小吃,端午节的节日食品。【原料】糯米1000克,纯碱3克,鲜蓼叶500克,白糖适量。【制作过程】先将糯米淘洗干净,浸泡半小时,取出拌碱。然后将鲜蓼叶用开水煮十分钟,剪去蒂,将大小叶搭配好叠成'十'字型,用绳捆成把,放在清水中泡四、五小时,去除涩味。然后将蓼叶摺成三角形斗状,灌入糯米,包成菱角形,用细麻绳扎紧,入锅煮两小时左右,熟透后拌白糖食用,其味清香可口。现在还有加入 绿豆、红豆、莲仁、火腿肉等多个品种。
 
 
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