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作者:南日鲍   
2012-08-07 22:42

铁板蚝油栗子鸡

【菜名】 铁板蚝油栗子鸡 【所属菜系】 鲁菜 【特点】 色泽红润,微甜,蚝油味浓。 【原料】 净鸡,去壳栗子,蚝油,酱油,葱,姜,料酒,白糖,味精等。 【制作过程】 把鸡剁成4厘米见方的块,用酱油腌渍入味后过热油。熟栗子炸成黄色捞出与鸡块一同放入锅内加糖,酱油,蚝油,料酒,用小扒至酥烂,汤剰1/4时用淀粉,勾芡,淋香油倒入烧热的铁板上即成
 
 
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