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作者:南日鲍   
2012-08-07 00:49

凉拌豆角

1、豆角切丝,在热水里烫一下。有人喜欢先烫再切,但是生豆角容易中毒,保险起见还是先切再烫吧; 
2、盛出豆角过凉水冷却;加盐、糖、大蒜拌匀; 
3、热锅烧少许油,并加入花椒数粒,做成花椒油。捡出花椒扔掉,将油浇入豆角中; 
4、加少许醋、鸡精、香油拌匀,装盘后可再撒上一些芝麻。 
如果喜欢吃辣的,在炸花椒油的时候可以加入干辣椒,但要小心糊掉 。
 
 
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