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作者:南日鲍   
2012-08-07 00:29

 凉拌粉丝

主料:粉丝 
配料:姜、葱、蒜、青红椒 
调料:盐、糖、味精、米醋、红油 
制作:1. 用开水将粉丝泡胀发,备用; 
2. 把姜、葱、青红椒均切丝,蒜剁茸; 
3. 将适量的盐加入到胀发好的粉丝里, 再加入少量糖和味精, 加入蒜茸和姜葱丝, 
再加入用开水烫过的青红椒丝, 加入适量的米醋, 最后加入红油拌匀。即可食用。 
注意:在制作粉丝的过程中, 加入了十二水硫酸铝钾。过量的摄入铝离子会使人痴呆。因此,"凉拌粉丝"虽是盛夏开胃解暑的一道佳肴,却不可多吃。
 
 
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